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作者:雪刀      更新:2022-06-17 05:42      字数:1753
  祈阳:嗯,我会把你的想法告诉夏晓棠。
  卧槽!兄弟,你可千万别啊,我也就这么一说!我对晓棠那可是绝无二心啊!
  祈阳轻声一笑,转而收起笑意,望向叶宁消失的方向。
  厨房里,田淑香他们正在吃饭,见叶宁回来了,田淑香赶紧起身,宁宁。
  叶宁点头,她看向案板上的面团。在三点钟之前做完下午茶,她和舅母就完成任务,可以离开了。
  泡茶有专门的茶艺师,她只负责做下午茶的糕点。原本糕点也应该有专门的糕点师来做的,但之前常老爷子向周老爷子推荐时说叶宁做的糕点也极其美味,让周老爷子不必再用糕点师,全由叶宁负责即可,因而这次满月酒,周家没有去请糕点大师。
  下午茶也以红色为主调,茶水泡的是名贵红茶,至于糕点,也通通以红色为主。
  红丝绒费南雪需要的面粉过筛好了吗?叶宁洗着手,问。
  已经过筛好了。
  好,卢厨,你在模具里刷上一层软化的黄油,然后放进冰箱里冷藏。叶宁热锅,在锅里放入黄油,开小火熬黄油。
  黄油逐渐融化,散发出淡淡的坚果香气,黄油色泽逐渐变成褐色,锅底起了焦化的小颗粒。叶宁及时关火,用冷水给焦化的黄油降温,然后把黄油过筛,放到一旁备用。
  细砂糖加进蛋白里,用手动打蛋器搅拌均匀,随后依次加入低筋粉,杏仁粉,红曲粉,拌均匀,直至无干粉状态。
  田淑香把焦化过的黄油递过来,叶宁把黄油倒进去搅拌均匀,黄油和粉面们搅拌均匀,费南雪面糊制作完毕。
  叶宁闻了闻费南雪面糊,再用食指和拇指指腹碾了一下费南雪面糊。确定没有瑕疵,她将费南雪面糊装进裱花袋里,挤进刷了黄油的长方形模具里。送入预热好的烤箱烤制。
  十二分钟过去,红丝绒费南雪烤制完毕,取出脱模。
  深红色的红丝绒费南雪呈长方形状,犹如一块块红砖,散发着焦化过的黄油坚果香和杏仁香气,馨香甜蜜,闻起来正如它的名字一般,香味十分丝滑。
  厨师们看着刚出炉的红丝绒费南雪,咂嘴。
  这费南雪做的真漂亮,色泽浓而不艳,真好看。
  等会儿咱也可以尝尝是吧?
  叶厨,我们也尝尝呗?
  叶宁正在给红丝绒费南雪装盘,她说:当然可以。
  将一块块红丝绒费南雪装盘,再撒上细碎的蔓越莓干,到了时间点,佣人们陆陆续续将红丝绒费南雪端出去。
  宴厅里。
  原本打算吃过午饭就离开的冉述和祈阳坐着没走。冉述面露期待,大厨做的下午茶,嘶,不知道有多好吃。
  祈阳说:等会儿不就知道了。
  有一些宾客原本有事要走的,也同他们一样,原本打算吃完午宴就走,但尝过叶宁的手艺后,不禁期待起她做的下午茶来,故而没有辞去。
  清幽的红茶端上来,同时,香喷喷的糕点也端了上来。
  冉述第一时间伸手,去拿盘子里的红丝绒费南雪。撒了蔓越莓干的丝绒费南雪触感蓬松,吃进去时,外表酥酥脆脆的,口感烤制的十分到位,而里面十分蓬松软绵,焦化黄油的坚果香气,杏仁的香气里,掺杂着微微的蛋鲜味,吃起来又香又软润。
  费南雪的特色是外酥脆,内湿润,焦化的黄油是它的灵魂,焦化黄油做的好,吃起来便酥脆湿润,而香甜也更甚,叶宁做的焦化黄油火候拿捏得极准,所以做出来的费南雪也极其可口。
  冉述满足地眯起眼睛,好吃!阿阳你快尝尝!
  祈阳不大爱吃甜点,他看了看红丝绒费南雪,没有动作。冉述催促他,真的巨好吃,快尝尝吧。
  在冉述的催促下,祈阳拿起一块红丝绒费南雪。酥脆湿润的红丝绒费南雪在口中绽放出馨香的甜蜜,甜而不腻,轻甜的厚重感和饱腹的朴质感齐齐涌上来,最后在味觉末梢留下让人回味的绵密香甜。
  极酥极润,矛盾的两极,却又完美和谐地组合在了一起。
  祈阳眉头扬了扬。
  冉述:怎么样?是不是巨好吃?
  还不错。祈阳继续吃着,把手里的吃完之后,又去拿了一块。
  这边厢,周老爷子尝过红丝绒费南雪后,喟叹,这小丫头做的糕点也这般了不得。
  常老爷子吃着红丝绒费南雪,说:只是可惜,小丫头不愿意做私人厨师。
  正起了这念头的周老爷子问道:你之前问过?
  当然,小丫头拒绝了,无论什么条件都拒绝了。
  周老爷子沉吟,看来我不用跟她提这件事了。
  你也打算聘请她做私人厨师?也是,她这样的厨艺,谁不想天天吃她做的菜。
  各式各样的糕点陆陆续续端上来,宴厅里,宾客们安安静静,品着茶,吃着糕点。
  有人来到周老爷子面前,周叔,今天您家这宴席做的真不错,我很久没吃得这样尽兴了。
  周老爷子笑道:尽兴就好。
  又有人上来,我女儿经常喊着减肥,一顿吃不了两口饭,今天倒是吃了两碗饭,这还得多亏了老爷子您请的厨师啊。