第七八八章:到手肥肉换骨头
作者:伊语涤生      更新:2022-06-07 05:44      字数:2636
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  在托海的盛情邀请下,淼淼夫妇俩坐在炕上的主位。
  茶几上摆放着两盘白色的宛如豆腐脑状的食物。
  淼淼和露露瞅了半天,不知盘中为何物。
  俩人对视一眼,面面相觑。
  赛马手托海给客人每人递把小勺子。
  淼淼接过勺子,又细细打量下托海。
  个儿不高,顶多一米六。
  寸头、圆脸盘、黝黑的皮肤,一张笑眯眯的脸。
  看他的着装和言谈举止。
  根本看不出来,他是个拿了国家级三等奖的优秀赛马运动员。
  真是“人不可貌相,海水不可斗量”。
  托海性格开朗随和,为人处事也落落大方,毕竟是见过世面的人。
  他指着盘中乳白色的食物,热情招呼着淼淼,“品尝下乌兹儿,女人吃最好。”
  淼淼第一次听“乌兹儿”,不明所以地请教道:“啥叫乌兹儿?”
  波拉提用勺子舀了后,直往嘴里送,边吃边解释,“就是母牛第一次下的奶。”
  “哦,明白了,是牛初乳,原来这就是牛初乳。”淼淼惊喜万分。
  淼淼连忙拿起勺子递给身旁的露露,“老婆,多吃点,牛初乳是稀罕物儿,老百姓也叫它奶豆腐,营养特丰富,一般人吃不上,我只是听说过,这是第一次见过。”
  这间低矮的屋子大概20来平米,砖块砌成的炕几乎占了整个屋子。
  淼淼和露露背靠在东墙旁的褐红色的“加斯特克”(长条形的大靠枕)上。
  露露双腿舒展开,淼淼是盘膝而坐。
  波拉提坐在北面,托海坐在南边。
  女主人正在将擀好的面条朝热气腾腾的锅里放。
  不大一会儿,她将煮好的面条捞出来,放在巨型的大瓷盘里,用切刀把面条切碎。
  露露好奇地问道:“老公,这是做什么饭?吃擀面条嘛?”
  淼淼回道:“这是纳仁的面条,老婆多吃点牛初乳。”
  夫妻俩大快朵颐。
  露露真是饿坏了,一盘子牛初乳被她消灭光。
  托海从西北角的柜子上,取下一大盆煮熟的风干羊肉。
  他将风干羊肉摆在茶几上。
  左手拿着一大块羊肉,右手紧握小刀把柄,
  右手大拇指轻按着肉块,小刀飞快削着羊肉。
  只见指头大的肉块纷纷落在切成块状的面条上。
  托海眼疾手快,削肉很专注。
  他将腿把子上的肉削完,随即将骨头递给淼淼。
  淼淼见腿把子上不少连骨的肉,顺手递给妻子。
  带骨的羊肉飞快落下,波拉提和淼淼手中每人一根腿把子。
  不大一会儿,擀面条上铺了一层肉块。
  盆里的大块状的风干羊肉见少,盘里擀面条上的小肉块成堆。
  每人啃着一块削掉肉块的骨头。
  淼淼嚼着骨头上的肉筋,情不自禁赞赏,“风干羊肉亚麻牌子(非常好)。”
  露露也直点头,“这才是最正宗的风干羊肉,小时候我吃过,这才是小时候的味道。”
  波拉提啃着一块硕大的羊腿把子,“托海,皮牙子村,就你家的风干羊肉最正宗。”
  托海将一盆肉全部削成块状,分成一大一小两盘。
  大盘留在长条形茶几上,让客人们吃。
  小盘放在正方形茶几案板上,留给自己父母吃。
  他用未使用的小勺把肉和面条搅合在一起。
  热情相邀道:“吃,风干羊肉纳仁。”
  淼淼三人用小勺挖着吃,很香,没有一点膻味。
  尤其是擀面条有股特别的浓香味。
  露露吃了不少,尤其是那喷香的擀面条。
  赛马手托海吃纳仁时没用勺子和筷子。
  他右手五指并拢,像个小手扒似的,往盘里一抓一捏,把纳仁再往嘴里一塞,吃了起来。
  他见露露讶异地看着他,轻笑着解释:“抓饭不一定非得是米饭,纳仁也可以抓起来吃,方便,吃得多,亚麻香。”
  淼淼大笑道:“今天长见识了,抓饭抓饭,不一定是米饭,纳仁也能抓起来吃。”
  坐在方形案板茶几旁的女主人吃了几口纳仁后,站起身来忙活起来。
  只见她将煮面条的面汤倒进大盆里。
  随即,又朝盆里倒了些酸奶,用勺子使劲搅拌着。
  露露好奇地低问:“老公,阿姨在干啥呢?”
  波拉提爽声替淼淼回答:“在准备纳吾肉孜粥呢。”
  淼淼开始给妻子介绍纳吾肉孜粥的相关常识:“哈萨克族有个讲究,不喝粥就意味着没有过这个节日,所谓纳吾肉孜粥,就是家家户户用上一年剩余的粮食和食物,再配上7种佐料煮成的稠粥。做这种粥时一般不宰杀牲畜,要用往年剩余的粮食和冬宰后贮藏了一个冬天的熏肉制作,并尽可能做的丰盛些,表示家里年年富足有余。”
  露露好奇地问:“哪七种原料?”
  波拉提抢着回答:“一般都是大米、小麦、大麦、面粉、葡萄干、牛奶、熏肉。”
  托海右手继续抓着纳仁吃着,他俏皮地跟波拉提打趣道:“今天,我家不是七种原料,而是九种。这下,你打脸了。”
  他见淼淼满脸的疑惑,耐心解释道:“纳吾肉孜节是我们哈萨克族最重视的节日,比波拉提他们维吾尔族人还要重视,老祖宗讲究,制作原料一般都是七种或九种,原料是单数,不能是双数,跟你们汉族正好相反。你们汉族人请客饭菜要摆双数,我们纳吾肉孜粥必须是单数, 七或九,今天是最尊贵的医生和客人来了,我妈妈就做了九种原料。”
  原来,白天时,露露给女主人义诊后,开了些降压药。
  女主人很感恩,原本使用七种原料,临时增加的两种,酸奶和面条。
  当一碗粥端到淼淼面前,看着乳白色的粥,他品尝一口赞不绝口。
  白色粘稠的纳吾肉孜粥,香味溢着酸味,酸香可口。
  露露喝着纳吾肉孜粥,眉开眼笑,恍然大悟道:“怪不得,擀面条这么香呢,原来是在纳吾肉孜粥里熬制出来的。”
  托海拿起一瓶淼淼带来的宁西特曲,“来,喝酒助兴吧。”
  淼淼这才感觉刚才饿得那种饥肠辘辘的感觉过去了。
  他跟波拉提互视一眼,开始言归正传。
  波拉提讲述来意后,询问托海,“怎么样?”
  托海沉思一会儿,提出条件,“你们也看到了,我家不缺钱。我去跑马场主要是想当训马教练或马术教练。我要求村委会和乡政府出面聘请我,期限至少是五年。”
  他看出了淼淼内心的疑惑,对他坦诚相告,“我从小就喜欢马,3岁就能骑着小马驹到处玩耍,10岁开始练习赛马。可惜,上次拿了国际级三等奖后,喝了庆功酒后,得意忘形,醉酒训马,没想到摔了下来,摔断了右脚韧带,不得不离开赛马队。用你们汉族人的话来说,我是到手的肥肉换骨头------不甘心呀!前年回到皮牙子村,帮家里放牧两年,我一直不忘赛马和训马,现在你们给了我这个平台,可是畜牧业合作社毕竟是个群体组织,我需要得到村委会和乡政府的认可和支持。”