第308章 豆豉鱼
作者:像极了随便      更新:2022-03-15 22:42      字数:2491
  第二日,预选赛第一轮的第二场比赛。
  同样是一百四十人,不过与昨日不同的是,今天没有那么多人现场观看。
  江阳也没去。
  昨天不想回来,今天不想去。
  虽然没去,不过他还是很关注着比赛。
  这不,一大早就拿出手机,观看起直播来。
  直播的途径很多,常见的几大直播平台上,都有着直播。
  但是,最为官方的,还是川省厨师协会官网上的直播。
  江阳就是点开官网看的直播。
  今天第一场次比赛,没什么太大的看头,和昨日水平差不多。
  他也不敢小看他人,昨天的那位女厨师,不仅给了陈蓄毅震撼,同样的,江阳也很惊讶。
  天下英雄,卧虎藏龙,谁也不知道某个不起眼的厨师,会不会是一位厨艺高手。
  比赛不断进行,江阳也看的津津有味的。
  林老说的不错,果然有时候看别人比赛,也能收获不少东西。
  江阳不是出身于厨师世家,就连他爸,也是半路出家的厨师。
  所以江阳学习起东西来,没有那么多顾虑。
  而一般出身于厨师世家的人,心中总有一股傲气,总是认为自己的东西才是最好的。纵使技不如人,也是自己学艺不精,绝对不是自家的厨艺比别人的差。
  这种心态,很多时候会有意无意的阻挡学习。
  ……
  今天,是陈蓄毅上场的日子。
  不是今天的第一场,而是第二场。
  只见他坐在台下,闭目养神,表情甚是凝重。
  他今天,要尽全力去做好那道菜品,至少得分不能比丁姐来的差。
  他原本打算保留实力,只要能过出线就行。
  可丁厨师的出现,让他心里憋了一口气。
  他……是最强的!
  因为如此,陈蓄毅便打算全力以赴。
  至于保留实力?去他的保留实力!我就是要证明,我是最强的!
  时间一点点过去,陈蓄毅闭着眼睛可不是为了装逼。
  他是在脑海里不断推演着步骤,在脑海里模拟着做菜。
  “第一场比赛结束,请第二场参赛厨师上台!”
  陈蓄毅起身,大步流星的走向比赛台上。
  ……
  江阳叹息着摇头,今天第一场就出现了有厨师没有烹饪完成的事件。
  比赛并不是没有时间限制,两个小时便是比赛时间。
  若是做不完,那对不起,你可以直接回去了。
  江阳暗自告诫自己,待会儿上台,一定要在规定时间内完成菜品。
  想到此处,江阳又把目光看向比赛。
  忽然,一个熟悉的身影出线在屏幕里。
  陈蓄毅!
  江阳记得这个名字,当时还有一个叫高羽的厨师在他店里与他比试。
  看到认识的厨师,江阳一下子来了兴趣。
  ……
  陈蓄毅上台,站在自己的灶台前。
  35号,他这场比赛的号码!
  食材已经摆在了灶台上,需要陈蓄毅去处理。
  “好,接下来便是我们今天的第二场比赛。他们,又将带给我们什么样的精彩表现呢?让我们拭目以待!”左杰拿着话筒道。
  ……
  “佰让老师,昨天你猜的很准,那么今天呢?”
  “哈哈哈,你这是给我出难题啊。场上的厨师,表现都非常优秀,我还真的猜不出来。”
  “佰让老师谦虚了。好,我们可以看到,场上的选手大部分已经处理好了食材,进入了烹饪阶段。”
  ……
  陈蓄毅拿着手里的刀,深吸一口气,开动起来。
  陈蓄毅要处理的,是一条鲤鱼。
  陈蓄毅要做的,便是豆豉鱼!
  豆豉鱼本不是川菜,而是湖北菜。
  是湖北乡土名菜之一。
  陈蓄毅游历时,曾去过湖北,机缘巧合之下学会了这道菜。
  今天他要做的,不是原汁原味的豆豉鱼,而是经过他改良后的,川味儿豆豉鱼!
  豆豉鱼原本的做法是将鱼下油锅炸,再淋上制作好的汁即可。
  陈蓄毅把炸的步骤改为用蒸。
  其实蒸豆豉鱼并不是陈蓄毅独创,在很多地方都有这道菜,陈蓄毅算是借用。
  自己在家做的豆豉,配上小米辣、花椒、料酒、盐等几样简单的调味品。
  就这样的简单烹饪,却能将鱼肉的鲜美发挥到极致。
  时间一点一点过去,陆陆续续有人完成菜品。
  送到评委面前,一一评论。
  陈蓄毅全神贯注的看着蒸笼,一刻也不敢分心。
  菜品最完美的时候,只有那么短短的一瞬间,必须要抓住那个时候,才能使得菜品更加的美味。
  从蒸笼里传出来的香味,越发的浓郁。
  就是这个时候!
  陈蓄毅心里大呼。
  关火揭笼!
  一阵白色蒸汽后,显出了静静躺在蒸笼里的豆豉鱼!
  陈蓄毅端过去。
  “陈小子,你这是豆豉鱼?”廖老问道。
  “是的,廖爷爷。”
  “哈哈哈,卖相不错,我们来尝尝。”丁老道。
  ……
  江阳看着屏幕里的豆豉鱼。
  鱼被切成两半,鱼皮面朝上。
  鱼肉上,铺着满满一层酱油色的豆豉,还点缀着点点橙红,那是小米辣!
  菜上面还冒着点点白烟,整道菜显得非常诱人。
  江阳隔着屏幕,不禁有些想吃。
  这大概就是美食比赛的魅力吧!
  那一道道诱人的美食,被呈现在镜头面前,不断骗取着屏幕前人们的口水。
  ……
  “鱼肉鲜嫩,鱼肉和豆豉的味道结合的很好。口味儿偏辣,非常符合川省的口味。”姜老点评道。
  “姜老说的不错,不过味道上还可以再下一点功夫,口味稍微偏咸,有些掩盖鱼肉本身的鲜美。”许老点评。
  “鱼肉与豆豉的结合更加紧密,可也让鱼肉本身的鲜美流失不少。这不是原版的豆豉鱼,原本的豆豉鱼是需要油炸的,这样更能锁住鱼肉的鲜美。不过鱼肉和豆豉的结合就没有那么紧密。你可以下去好好思考一下,怎么才能两全其美,这样的话,这道菜就非常让人惊艳了。”丁老道。
  陈蓄毅点头:“谢谢丁爷爷,我会努力的。”
  “行了,我们打分吧。”陈老说道。
  一个个的分数打出来,陈老给的分居然是最低的。
  自己的孙子,要求却更加严格。
  这是这些厨艺大师的共识,有时候徇私,害的是自己人!
  他们本来就是历经千幸万苦才成为厨艺大师,自然知道什么时候该严格,什么时候不用那么严格。
  “35号选手的得分是……”左杰大声道,
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