338 难得佳酿
作者:磨砚少年      更新:2021-12-29 15:58      字数:3405
  葡萄酒现在已经成为了人们生活中不可或缺的一部分,但对于大部分国家地区来说,葡萄酒的大本营终究还是在欧洲。
  不仅因为顶级酒庄都在欧洲,也不仅因为欧洲大陆是葡萄酒的起源之地,而是因为葡萄酒是欧洲文化中至关重要的一部分,贵族文化、精英文化、百姓文化、酒吧文化等等等等,葡萄酒都是当之无愧的重要组成。
  在美国,啤酒的地位是不可动摇的,因为更加平易近人,也更加贴近生活。这就是文化的传承和选择。除了纳帕谷之外,其他大部分地区甚至是不生产葡萄酒的,北美产区百分之九十九的葡萄酒都来自于纳帕谷。
  换而言之,德州就是不折不扣的葡萄酒荒漠。
  当初陆离得知这里有葡萄园的时候,就跌破了眼睛,现在,德州这片荒漠却生产出了顶级葡萄酒,陆离开始担心,这是不是太过惊世骇俗了?如果全世界的葡萄酒爱好者们都蜂拥而至的话,数钱数到手软,这是不是不太好?
  第一步都还没有迈开,就已经开始乘风翱翔了。陆离的脑洞最近确实有点刹不住车。可是,他昨晚还写了一篇专栏,将匠人的连载继续了下去,难道今天不应该稍稍安分一点吗?
  不过,陆离也知道,自己对顶级葡萄酒的品鉴能力十分有限,很有可能,这一切都只是他自己心理暗示的错觉罢了,说不定,实际上,这就是一瓶普通的葡萄酒,单宁感那么重,摆放到超市里,也就是五美元一瓶。
  那些痴心妄想,居然还拿来与罗曼尼-康帝相提并论,真是不自量力,只不过是他自己的白日梦而已。
  陆离放下了酒杯,然后转头看向了其他人,征求着大家的意见,却发现大家的表情都很是奇怪,说不上好,也却说不上坏,一个个都是怀疑人生的模样。这场景着实有些喜感。
  视线落在了柯尔身上,柯尔也注意到了陆离的视线,却眉宇说话,着实微微皱起了眉宇,表情诡异,难以捉摸,砸吧砸吧嘴巴,最后对着陆离耸了耸肩,一脸无可奈何的模样,这让陆离哑然失笑起来。
  柯尔对葡萄酒的品鉴能力,估计比陆离还要更加糟糕。
  回想一下,把榉木牧场的葡萄酒称为佳酿的柯尔,确实是不值得信任,只是,柯尔现在的表情如此怪异,他没有一味地称赞,也没有嫌弃地吐槽,那捉摸不定的表情,莫名就有种喜感。
  无奈之下,陆离只能看向了东尼和布兰登——他们结伴从罗曼尼-康帝回来,体验过顶级红酒之后,总是会有所不同的。
  东尼没有说话,他正在细细地嗅着香气,仿佛正在实验室进行解剖研究的研究员一般,一丝不苟地完成分析。如果可以的话,他甚至愿意一滴一滴地慢慢品尝,那潜心钻研的模样,根本没有说话的打算。
  布兰登捕捉到了陆离的视线,重重地点了点头,“比起李其堡来说,我更喜欢它。”布兰登举了举手中的葡萄酒杯,一脸高深莫测地说道,“虽然它更年轻,整个口感都更加刺激,但它的口感十分丰富,我喜欢它。”
  “我分辨不出来。”布兰登开了一个头之后,大家都纷纷开始发表意见,七嘴八舌的,不绝于耳,“我觉得单宁太重了,很涩。”
  “可是我喝出水果香了,草莓?还是黑莓?我不太确定,还有一点玫瑰的香?”
  “我觉得他的风土味比较重,而且余韵十分深远。”
  “我喜欢它里面那种烧焦的味道”
  “什么烧焦的味道,哈哈哈哈。那是烤面包的味道啦。”
  “你们有感觉到它的层次吗?我总觉得有点层次,可是单宁那么重,却又不太确定。这到底是好事还是坏事啊?”
  议论纷纷之中,大家都在发表着自己的看法,只是,每个人都充满了无数的困惑,不敢轻易做出判断,似乎都被这一瓶葡萄酒难倒了。
  最后,所有人的视线还是落在了东尼身上,因为东尼的杯子已经空了,品鉴完毕。
  作为云巅牧场最专业的葡萄酒从业人员,东尼无疑是最有发言权的,他可以感受到大家关注的视线,却没有立刻开口回答,而是慢慢地收了收下颌,似乎依旧在感受着葡萄酒的余韵和尾劲,
  过了一小会,他这才抬起眼睛来,看向了陆离,脸上带着前所未有的认真,这倒是让大家都稍稍紧张了起来,空气有些紧绷。
  “这瓶酒最大的优点就在于口感的丰富,它的层次十分多元,而且十分细腻,花香、水果香、风土、单宁、橡木桶的味道,感觉起来十分复杂,却奇妙地杂糅在一起,需要细细地品尝。不过,它现在还是太年轻了,单宁太抢风头了,占据了绝对上风,这影响了口感。”
  这絮絮叨叨、洋洋洒洒、滔滔不绝的一大段话,几乎没有任何停顿,可是却没有一个清晰的指向,原本还以为是称赞,但一个“不过”就把风向完全扭转了,让人意识到,他的评价还没有结束。
  “所以,还是要等待时间,我也不确定到底需要多久,可能五年,可能十年。就我个人来说,我觉得它具有陈酿的潜质。不过,这还是需要专业品酒师来评论,十五年、二十年,这都是有可能的。也许,再过一个月,看看口感的变化,我就可以做出进一步的判断了。”
  说完之后,东尼就停顿了下来,却发现大家还是看着他,他露出了不解的神情。他已经解释地够清楚了,不是吗?
  “所以呢?”兰迪忍不住,第一个就问道,东尼还是不理解,“所以呢?这到底是好酒,还是”
  东尼嘴角的笑容大大地绽放了开来,“当然是好酒,至少是九十五分的好酒。”
  所有人都发出了惊呼声,流露出不可思议的神色——九十五分的葡萄酒,对于他们来说,还是太过罕见,即使是罗曼尼-康帝酒庄,酿造出如此级别的佳酿,这也是要看年份的,平常能够上八十五分的葡萄酒,就已经可以称得上一流了。
  陆离的想法得到了证实,但嘴巴上却忍不住吐槽,“你确定不是因为自尊心膨胀,所以才给出了如此不靠谱的分数吗?”
  东尼也是一个年轻人,而且是初出茅庐的酿酒师,这才不过是他的第一批葡萄酒而已,居然成效就如此出色,难免就有些飘飘然了,难以像以前一样保持相对的客观,打分自然也不靠谱了许多。
  东尼嘿嘿地干笑了两声,没有否认,但随即还是补充说道,“即使没有九十五分,它也绝对是顶级佳酿。”
  这口风顿时就软了下来,所有人都忍不住集体吐槽,“切”,那鄙夷的眼神让东尼水深火热,他连忙挥了挥手,制止了大家,申辩到,“我是说真的。这真的是难得佳酿!客观一点,八十分到九十分是绝对没有任何问题的,我发誓!”
  看大家还是不相信的模样,东尼着急地站了起来,“虽然这瓶葡萄酒才刚刚酿造出来没有几天,发酵还没有完成,单宁的味道太过抢镜,深层的层次没有办法进一步品味出来,但现在表现出来的酒质就已经十分惊艳了!我觉得,这至少是一瓶值得珍藏五年以上的陈酿,这还是保守估计。”
  “刚才还十五年、二十年呢,现在直接就打折扣到五年了。”杰西卡毫不留情的吐槽,让东尼一脸郁闷,却又无力反驳,所有人都哄笑起来。
  “我觉得东尼说的有道理。”说话的居然是李一桐,陆离倒是不知道,他对葡萄酒也有研究,“刚才我们都注重在单宁的厚重上,可即使如此,依旧可以品尝出不同风味。仅仅是这一点来说,这瓶葡萄酒就已经非比寻常了。我觉得,一个月之后再品尝,也许我们的判断就会更加准确了。”
  “你的意思是,一个月以后,你要回来过感恩节?还是圣诞节?”兰迪的调侃让大家纷纷起哄起来,李一桐却也不介意,梗着脖子说道,“怎么,我回来过节,你们有意见?”
  看着大家都已经聊开了,东尼快步来到了陆离身边,“十四,我是认真的,这真的是一瓶佳酿。我也没有料想到,牧场的这片土地,第一年酿造黑皮诺就有如此效果!”
  陆离微笑地点点头,表示相信东尼的判断。空间泉水发挥的威力,现在终于到了收获的时候了——不对,有机农场就已经收获过了。
  “我们不是分了四个档期种植吗?”东尼得到了鼓舞,接着说道,“这是最早的一批。我觉得,这一批的质量最好,因为口感最饱满。估计后面三批的单宁会更重一些,破坏整体的平衡,反而质量没有那么好,但具体如何,只有等接下来品尝才知道了。”
  陆离并不介意,“之前我们就预料到了,不是吗?”推迟播种,错过了第一批时间,娇嫩的黑皮诺最终能够顺利收获,这就已经十分难得了,陆离自然不能太过贪心。
  东尼也表示了赞同,“接下来就是牛仔大会了,我觉得,我们可以把葡萄酒也带过去展示一下。”
  陆离流露出了讶异的神情,因为这一批葡萄酒真的太年轻了,他们自己尝尝还可以,带到牛仔大会去展示,似乎还是不够资格。
  东尼注意到了陆离的眼神,却是摇了摇头,坚定地说道,“我是认真的。至少,这是一个展示的机会!我有绝对的信心!”