第八百一十五章 土豆炖牛肉带来的震撼!
作者:就是芦苇      更新:2021-12-24 00:18      字数:5354
  王志和乐呵呵地和其他几个厨师一起,站在厨房里看着楚扬做菜。+等到他开口要什么东西的时候,便立刻响亮地答应一声,随即让手底下的小徒弟们去给他找来。
  王志和是招待所的大师傅,在这里干了二十多年了,一手做菜的手艺提起来,中县的吃货们没有不知道的。只要是好吃的中县人都知道,招待所的王志和做菜有几手绝活,一是招牌的东坡肉,二是蒸的韭菜大包子。每个来县招待所吃饭的,这两道菜都是必点的。
  中县虽然不是什么饮食名县,但这里的人吃起东西来还是比较讲究的。能够让中县的吃货们承认,闯出名号,王志和自然有一套。他早年的手艺是和燕京的一个五星级的主厨学的,虽然后来一直在中县,没有再出去,但这一手手艺却从来没有丢下过。
  王志和为人也是极好,见谁都乐呵呵的,一副笑面佛的样子。
  这两天,招待所里住进了两位县长,这两位县长基本上每餐都在这里吃,而他们的饭菜,也都是王志和亲手做的。别看他这个王志和,没有那个做臭豆腐的王志和名气大,但说到做吃的,王志和的心里还不服气那位呢。
  这个楚县长亲自来到食堂的时候,王志和还以为他又要点什么东西吃呢。这个楚县来了几天了,一开始王志和觉得这么年轻就当了副县长,肯定傲得不行,谁想到几天的接触下来,楚扬见了他总是一副和气的样子,这也让他对这个副县长的印象非常好。
  可今天,这位楚副县长的举动。就让他有点不解了。
  因为他居然要亲自下厨房做菜。
  刚听到楚副县长这句话的时候,王志和心里还有些不安,以为是自己做的东西不合县长的口味了。不过对方的解释,很快让他安了心。因为楚副县长说,是因为女朋友过来了,所以要亲自下厨做吃的。王志和一听就明白了。这是人家小年轻人,在恩爱呢。像这样浪漫的调调,他年轻的时候也搞过,只是很多年都没有这么干过了。
  “王叔,牛肉来了。”一个穿着白色厨师服的小伙子,手上拎着一个塑料袋,里面装着二斤上好的牛健子肉。这是他刚刚出去采买的,招待所的食堂后厨虽然也有牛肉,不过最好的健子肉却没有了。所以王志和便让手下的小伙子出去到市场买了些回来。
  “好。”王志和接过牛肉,随口问了一句道:“是老周家的吗?”
  “嘿嘿,王叔,您亲自吩咐的,那还能差?老周说,这是早上刚杀的牛,最好的一块儿,就给你留着呢。”小厨师嘿嘿地笑着说道。
  “嘿嘿。这个老周,就是嘴好。”王志和一边笑着说道。一边把牛肉拿出来,放到水池里洗干净,又放到了专门属于他的案板上,看着楚扬笑道:“楚县,这打下手的事情,就交给我老王吧。你说要切什么样的?块儿还是片儿?”
  旁边站着几个老王的徒弟,看到这一幕都有些惊讶。要知道,他们的师傅在招待所是资格最老的,就连所长见了他的面,都要客客气气的。亲自下厨的情况都不多,更不用说给人家打下手了。不过一想对方是县长,也就不奇怪了。只是这些人都有些好奇,一个县长,还这么年轻,会做东西吗?做出来的东西能吃?
  楚扬看着王志和,笑着说道:“不用,老王,你把刀给我吧。”
  “这……楚县,你可别切了手!”王志和眼看着这个小楚县长居然要自己切肉,顿时有些迟疑,不过县长要刀,他也不敢不给,只是给的时候还不忘提醒一声。
  “呵呵,老王,你也不用担心,这烧菜啊,我也会两手呢。知道你是中县的大厨,不过我今天给你露一手,也让你看看我这业余选手的功夫。”楚扬笑呵呵地说道。
  “行啊,那我们可就真看着了,楚县。”王志和笑着说道,其他人也嘻嘻哈哈地笑了起来,等着看楚扬烧菜。这些人都觉得很新鲜,在这之前,他们还没看过一县之长亲自下厨做饭。
  楚扬接过了王志和递过来的刀,望着案板上那块刚刚洗净的牛肉,停了一会儿,突然手腕一动。
  与此同时,包括王志和在内的几个厨师们,就只见刀光一闪,随即厨房里便响起了一阵有节奏的“啪啪啪”的声音。
  恩,别误会,这可不是什么少儿不宜的画面。这声音,是楚扬的刀身,同案板上的肉块飞快接触所发出来的。
  楚扬的手腕,灵活得像是一条灵蛇,勾、挑、拍、抽,一把菜刀伴随着他的动作,不断用刀身拍打着肉块,发出的声音带着一股奇特的韵律,听上去有一种非常神奇的感觉。
  楚扬轻轻地运着刀,通过小巧的柔劲,将牛肉内里的每一条纤维,轻轻地震碎,同时又保持不破坏整体,这样的力量控制,就算是华夏顶级的大厨在现场看到,恐怕也会叹为观止。
  楚扬露这一手,可不只是为了好看的。牛肉要想炖得好吃,最难的就是入味,就算是用高压锅,长时间炖,味道也只不过是浮在表面,稍稍进去一点点罢了。之所以会这样,还是因为牛肉的质地本身就比较劲道,不好入味。
  但楚扬这一手,却让牛肉变得软烂无比,在做的时候可以将滋味充分渗进肉里,同时又不改变牛肉本身的口感,这样神奇的一手,如果不是对力道精确的控制,是断然使不出来的。
  王志和张大了嘴巴,看着眼前这一幕,突然发现,自己之前二十几年的厨艺,都学到狗身上去了。
  这一手以刀拍肉,改变肉质的功夫,他在京城的顶尖大厨师的身上,也见到过,当时真是看得他叹为观止。引为神技。他一直想学这项技巧,但却只能学得皮毛而已,根本掌握不了那种精巧的力道。就算是这样,他那一手“东坡肉”也名扬中县。如果他能完全掌握这门技巧,那他的名气,可就不止中县大厨这么简单了。
  一个二十才出头的小伙子。还不是厨师,居然能把这一手功夫,玩到这样的地步,王志和此刻甚至有些怀疑,这家伙是不是厨神转世了。
  而站在他身后的那些小伙子们,面对这一幕,却完全看不懂,不知道这个楚县长在干什么。
  短短三分钟不到,楚扬已经完全将这块牛肉。用柔力拍得松散无比,下一刻,他运刀如飞,不到十秒的功夫,便将这块肉切成了两公分见方的肉块。
  这一手功夫,顿时让在场的不少厨师,都喊了一声好!
  作为一名厨师,刀功过不过硬。是衡量水平的一个重要方面。楚扬这一手切肉的功夫,既快又稳。切出来的肉块大小均匀,就像是用尺子量出来的一样,仅这一手,便镇住了在场的这班厨师!
  做过饭的都知道,切菜容易切肉难,特别是切那种刚刚买回来的。软的肉,比起从冰箱里拿出来的,化开的肉更难切。因为它是软的,切起来力道很不好掌握,大小的形状更是不好控制。
  但楚扬这一手。举重若轻,寥寥几刀,便将肉切得像是机器分割的一样均匀,这一手功夫的难度,在场的这些厨师们自然看得出来,顿时收起了对这个楚副县长的轻视之心。
  一开始还以为他是随便玩玩,准备随时上去帮忙的这些人,此刻都没了这样的心思。
  有这样刀功的人,厨艺会差?这些人心里都有数,现在都是一副虚心学习的样子,就连王志和都这样。
  楚扬做的是土豆炖牛肉,很普通的一道菜。在招待所,每天这道菜不知道要做多少次,不过现在,王志和看着楚扬做菜,连眼睛都不眨一下,仿佛是第一次看到别人做这道菜。
  土豆是洗净去皮的。虽然说楚扬要做菜,但总也不能什么事情都让他亲历亲为,像这种打下手的事情,自然会有人帮他做好,楚扬也并不介意这些人的帮忙,只不过关键的环节,他自然不会让这些人伸手。
  一阵刀光飞舞之下,三个白生生的新鲜大土豆,也变成了和牛肉一样均匀的小块,随即楚扬单手抄起沙锅,上油烧开,将葱、姜、陈皮、八角等材料放入锅里爆香,放入精盐生抽调味,又随手从身上掏出一个小瓶子,拧开,倒了一点粉末出来洒到了锅里。
  这个小瓶子里装的,可是好东西,是楚扬上次在昆仑的时候,在悬崖顶上得的那一株七彩雪莲。之后楚扬虽然把那株雪莲炼成了养颜丹,不过并没有完全用完,还剩下一点楚扬便制成了药粉,随身携带。这玩艺儿一般人都只知道可以用来入药,却不知道更是顶级的食材。加入了千年雪莲粉的食材,天然带有一种异香,且食之清心润肺,滋阴养颜,绝对是大补之物。
  只是,估计没有多少人会真拿这玩艺儿当食材使用,就算是在五尊大陆,千年雪莲也算是比较珍贵的药材了,没什么人舍得这么吃它的。也就楚扬这种败家子,才会这么用雪莲。
  王志和并不知道刚刚楚副县长拧开那个小瓶子,倒进去的是什么东西,只是觉得那玩艺儿一拧开,就有一股异香扑鼻,闻起来就让人神清气爽,像是变成了神仙一样。
  他心里有些惊讶,却也识趣的没有当场问出来。见识了这位楚副县长的刀法之后,他就知道对方的厨艺不简单,恐怕有名师传承。而像这样的厨师,一般都会有一、两个秘手,那个小瓶子里的粉末,王志和估计多半也就是这类的东西。他是不会出口问那是什么的,因为那是行里的大忌。
  楚扬加完了这些东西之后,又放入温水,堪堪没入牛肉和土豆块之后,便将盖子盖了起来。
  楚扬不是什么大厨,不过他是一名修真者,而且是一名所学甚杂的修真者。楚扬现在的炼丹术,已经堪比五尊大陆的二阶炼丹师了,可以轻易地炼出像是养颜丹、五蕴丹等这些二品丹药。每一个炼丹师,本身就是一个厨道高手。因为没有谁比他们对食材的性质,了解得更清楚。只不过,大多数的炼丹师,不屑于做这种事情罢了。
  修真之路虽然漫长,但每一分每一秒都是宝贵的,谁也不肯浪费过多的时间。在一些对修行无益的事情上面。只有到了大成之后,打破虚空,拥有了无尽的寿命,那些仙人们才会用一些爱好来打发时间。
  楚扬从小就是孤儿,为了生活,从小就练就了一手好厨艺,在华音门的时候,和师傅洛晴两个人相依为命,平日里的饭食又几乎都是他一手承包。他又喜欢研究这些东西,所以自然时间长了,就成为了一个厨道大高手。只不过到了这里之后,他每天忙于修炼和寻找无音古琴之事,自然没什么机会去展露这一手。
  而今天,和丁婷的久别重逢,两个人又是突破了那最后一层的障碍,楚扬的心境放开之下。便一时兴起,想要露一手给她尝尝。
  至于以前在京城的时候。楚扬虽然也偶尔下厨,但却没有今日准备得这么精心了。只不过以他的厨艺水平,就算是随便做做,也都是上等的味道。
  蓝色的火焰舔着锅底,不一会儿里面的肉汤滚开,便发出了“咕嘟咕嘟”的声音。同时,阵阵浓郁的肉香,从锅里溢了出来。
  闻着这样的香味,屋子里的所有人,都忍不住“咕嘟”咽了一口唾沫。
  他们都是天天泡在厨房里的人。什么好吃的没见过?可是此刻闻着这肉汤的味道,竟也是一个个忍不住狂咽口水。不怪别的,实在是楚扬的这一锅牛肉,炖得实在是太香了。
  约摸二十分钟左右,就在整个厨房都已经充满了香气,甚至都已经溢出来的时候,楚扬终于掀开了锅盖,同时双手飞快的一阵忙活。
  一个红艳艳的大西红柿,被他随手切成了十几片均匀的薄片,丢进了锅里,翠绿的香菜,随意扯了两下,也扔进了锅里,简单的几样食材丢进去,顿时使得这一锅牛肉的香味,又增加了一个级数!
  而此刻,已经到了招待所的用餐时分,陆续有服务员进来开始传菜,但此刻,这些厨师们一个个都被楚扬做的这一锅牛肉所吸引,哪里还有什么心思做菜!
  “老王,你们做什么好东西呢?怎么这么香?”厨房外面,突然传出了李明哲的声音。
  同时,他整个人也走了进来。
  “李县?”看到李明哲进来,王志和立刻和他打了个招呼。
  “恩,我来看看你们做什么好东西,怎么这么香?”李明哲一边说着,一边往厨房里走,结果就看到了正在单手抄着大铁锅,往大碗里盛牛肉的楚扬。
  “老……楚县?你怎么亲自下厨了?”李明哲看到了楚扬,顿时眼睛瞪得老大,那声“老大”已经冲到了嗓子眼儿,总算他意识到这里是公共场合,硬是咽了回去。
  楚扬看到李明哲过来,笑着和他招呼了一下说道:“李县也来吃饭啊。呵呵,我女朋友今天从燕京过来看我,说是要吃我做的菜,我只能亲自下厨喽。”
  楚扬比起李明哲来,倒是淡定许多,和他打招呼,也没露出马脚来。
  不过李明哲也非常人,瞬间的惊讶之后,马上便恢复过来。
  只见他大笑着说道:“哈哈,楚县亲自下厨?这可是难得的事,让我看看你做什么好吃的呢?怎么这么香?”李明哲说着,便大步走了过去。
  等到到了近前,那股浓郁得如同实质一般的香气,更是刺激得他口水直咽。他今天有一个饭局,请的是市里的一个领导,也是他老爸之前的老下属。这两天,李明哲虽然表面上看起来没干什么,但实际上却没闲着,一直在拉关系铺路子。从中办下来的他很清楚,开展工作没有一帮子人支持,那是根本不行的。
  本来他是路过,是被香气吸引进来的,却没想到看到了楚扬亲自下厨这一幕,顿时就来了兴趣。
  他只说要尝尝楚扬的菜,却很聪明地没有问来的是谁,因为他知道,楚扬可不只有一个女朋友。
  李明哲拿过一个勺子,捞起一块牛肉,顾不上烫就放进了嘴里。这一口肉入嘴,顿时就让他瞪圆了眼睛!
  酥、嫩、香、鲜……李明哲贪婪地嚼着这口牛肉,只觉得满嘴都被难以形容的绝美味道充满着,只这一口牛肉,便让他觉得以前吃过的那些山珍海味全都成了垃圾!
  以李明哲的身份地位,吃过的美食得有多少?连他都成了这个样子,这锅肉得有多香?
  看着李县长顾不上形象,又捞了一大块送进嘴里,包括王志和在内的那些厨师们,又齐齐咽了一口唾沫!
  他们也很想像李明哲一样,可是不敢。
  那毕竟是县长做的菜!
  可是,那味道,实在是太诱人了啊!(未完待续