第一百零二章 敢情他叫作大钳蟹
作者:猫宽      更新:2021-12-23 18:58      字数:2391
  兴许是黄灿灿金币的效果,鱼人厨师对我展现出了极大的热情,在接待完店内的其他客人後,还真如先前所说的拉下了店门,打算竭尽全力以招待我与赛诺。
  在方才等待其他客人离开之余,我也向赛诺提出了鱼人厨师为何会如此激动的疑问,随後从赛诺那分别得到了两个答案。
  其一是金币的价值,就如鱼人厨师前头说过的,一枚金币就算把他店里全套菜色给反覆点个十遍都还会剩下不少,完全足以抵销他因为这段时间闭店而少赚的收入。
  其二,虽然早已有所预料,但我终究还是低估了书籍在异世界的影响能力,由於异世界没有电视,是故宣传手段往往仅限於口头,对於拥有跨地域性宣传能力的吟游诗人,一般店家大多都是抱持着哪怕不结交也千万不可得罪的态度。
  如今有吟游诗人找上门来,并提出想将店家菜色收录到其创作书籍中的要求,店家自然是举双手欢迎,不过因为大陆上难免会有假冒成吟游诗人到处骗吃骗喝的人存在,所以该付的款项还是得付的,否则作为打广告的赞助费用,就算免单也不是不可能的事。
  来来来,两位久等了,本店最大的特色就是分量十足的螃蟹料理。戴着厨师帽的鱼人厨师在离开一段时间後再次登场,并为我们送上三盘以不同手法烹调的螃蟹。
  异世界有螃蟹的这一点我是知道的,不过显然没办法从邻近的溪边和湖中捕捉,所以在餐桌上的出现率倒是不高,所以我也没什麽机会比较现世和异界的螃蟹之间有什麽差异,但现在看来螃蟹这生物似乎在哪儿都是同样的德性。
  理由无他,虽然大小和我以前在鱼市场看到的有些差异,但眼前在桌上摆着的绝对是不折不扣的红蟳和大闸蟹。
  不是多稀罕的食材,但也因为这样价位相对比较便宜些。鱼人厨师嘿嘿笑了两声,搓手介绍道:俺告诉你们,品种不同的螃蟹美味的地方也不同,像这只大钳蟹,牠最鲜美的地方就在於牠的蟹膏,尝起来黏而不腻,不过单吃对人类来说口味难免重了些,所以建议你拌饭享用。
  啊,这我明白。敢情大闸蟹在异界被叫作大钳蟹来着,就是不知道之後会不会进化成巨钳蟹。
  不瞒你说,大钳蟹还有着一种进化型被俺们称为巨钳蟹,那肉质和分量绝对不是大钳蟹能够相提并论的,不过进化後的大钳蟹已经成为魔兽,捕获难度和收购价位绝不是俺们这市井小民能负担得起的,所以本店并没有进货。鱼人厨师彷佛有心电感应一般朝我补充了相关的水产知识,没想到居然真有巨钳蟹,而且还从适合清蒸水煮的货色一口气来了个等级三连跳。
  听鱼人厨师介绍完了大闸蟹,我改为将目光投以另一面盘子中的红蟳……反正不管牠在异界的名字叫什麽,我是打定主意不更名了,主要还是称呼起来麻烦,认了几十年的大闸蟹突然改名成大钳蟹,只要是个人都会觉得不习惯。
  就像十几年前海贼王这部漫画因为某些原因被迫更名为航海王,但日後真提到这部作品的时候大家还是会下意识喊它作海贼王。
  假使大闸蟹的卖点就在於牠的蟹膏,那麽红蟳诱人的地方就在於牠没有一个部位是不鲜美的。
  要挑选好的红蟳不难,听家里有亲戚在做渔业的同学所说,母红蟳的精华在卵,行家在购买前都会将底壳翻开,从缝隙观察卵的发育程度;而公红蟳则要用手指按压,外壳越硬,肉质越饱满肥美,不过公螃蟹最好去挑肚子尖尖纯白色的那种,因为这就是还没交配过的童子螃蟹,而肚子泛黄的则代表有点**,这种不好。
  同学讲了个口沫横飞,我也就顺带记下了这些情报,但若真让我去鱼市场挑螃蟹绝对会是场悲剧,要知道本人的知识就仅限於纸上谈兵。
  其实吃螃蟹也是种学问,像这桌上的红鲟就是因为牠够新鲜,所以俺光是用清蒸就能彻底挖掘出牠的鲜味,不需要多作烹调。鱼人厨师继续介绍道,不过我耳中自动将螃蟹的名字代换为红蟳:大钳蟹我们一般只吃牠的蟹膏,你别瞧牠长得壮硕,实际上牠壳里面并没有多少肉,挖起来不方便。
  我点点头,赛诺在一旁则负责替我剥蟹壳的动作,只见她拿工具刀在蟹壳上看似随意的比划两下,蟹肉、蟹壳、蟹膏便自动分离到不同的容器里头,其技巧之熟练完全足以去某中华小厨师的动画里头客串切菜员。
  赛诺正忙着和螃蟹较劲,而鱼人厨师的话短时间看似也说不完,於是我先低头尝了口拌有蟹肉的白饭,接着放下碗遵循着鱼人老板的建议,舀了勺白粥并配着赛诺处理好的蟹膏食用。
  一连食用了两道螃蟹的副产品,我最後将餐具指向桌上的蟹肉粉丝煲,在咀嚼几口後我反射性地抿了下嘴。
  老实说,没有想像中那麽美味。
  来,你沾上醋再吃吃看。鱼人老板没察觉到我细微表情的变化,友善的递了呈着醋的酱料盘给我。
  老板我说句实话你别介意。我用手揉了下眉间,将心中的感想诚实以告:你这的食材很新鲜,入口时蟹肉还有着淡淡的的甜味,这一点很好,但是……
  原本鱼脸还笑得如菊花般灿烂的鱼人厨师一听到我口气中的转折,整张脸顿时颓丧下来。
  你这的调理手段有些,呃,太过头了。为了增加说服力,我伸手接过了原先鱼人厨师给我沾蟹肉吃的调味盘,这才接着说道:在我的认知中,红鲟基本上是尝牠蛋的美味和肉的甜度,沾醋吃确实是没有什麽不好,不过醋的味道太重,沾了後反而会盖过蟹肉本身的鲜甜,如此一来不就本末倒置了吗?
  可是俺认为这样味道最好不过。自己的料理受到批评,鱼人厨师当场站出来扞卫他的作品。
  味道好是客观的,毕竟每个人口味不同,就像我主要在吃的是肉的鲜味,而老板你偏重的是这整道料理的完成度和评价。我起身朝鱼人厨师拱拱手便准备告辞,接下来还有许多家餐馆要去,自然不能在第一家就把胃给塞满,对於异界的料理我心中这时已经有了个猜想,但为了验证它,接下来还得多跑几家店才行。
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