第909节(4/4)
其中的猪经过畜牧总公司二三十年的培育选种,大楚帝国也培育出来了几种出肉量更高,出栏周期更短,更好养活的肉猪。
大型养殖场以及农民自养的规模很大的。
如此也让猪肉成为了楚国人餐桌上比较主要的肉食,而不是牛肉或马肉。
这和饮食习惯没啥关系……纯粹是成本的因素。
要说饮食习惯,国人过往尊崇牛肉居多……不管是春秋战国还是前明时期,因为早期的猪肉肉质不咋地,腥味也大,烹饪手段,包括调料又不咋地……所以很长一段时间里,猪肉都是上不来台面的肉食。
权贵们吃的肉食普遍以牛肉为主,哪怕是封建王朝里普遍禁止杀牛,但是也阻挡不了权贵阶层对牛肉的向往……官府不让杀牛,那么就让牛摔死,病死……办法多着呢。